Consejos para ahorrar dinero en el presupuesto del postre de boda

¡Que se coman la tarta! Puede que los invitados bailen felices y brinden por sus amigos recién casados en la recepción, pero la comida siempre está en la mente de todos, especialmente la tarta y el postre. Afortunadamente, hay varias formas de recortar gastos en lo que se refiere al postre de la boda, sin renunciar a demasiado. Mi marido y yo sabíamos que queríamos muchos postres para nuestros 250 invitados, pero también sabíamos que no queríamos arruinarnos. Hemos aprendido un montón de trucos y consejos que te permitirán conseguir la mayor cantidad de postres por el menor precio.

La tarta de boda tradicional

Hay muchos consejos y trucos para ahorrar dinero en la pieza central del menú de la recepción. El precio de la tarta de boda suele fijarse por trozos, así que puedes reducir la cantidad que necesitas diciéndole al pastelero que debe servir a unas 25 personas menos que tu lista real de invitados; no todos los invitados tendrán un trozo. También puedes complementar la tarta con postres más económicos para compensar la diferencia. Nosotros comimos la tarta y algunas otras opciones, y aunque al final de la noche no quedaba ni una miga, nunca oímos quejas de que nadie se fuera a casa con hambre.

Lo que más ahorra es una tarta "entre bastidores". La decoración de una tarta de boda enorme y elegante es lo que se come gran parte del coste, y una tarta sencilla puede tener el mismo sabor por una fracción del coste. La tarta de boda puede tener varios pisos, pero el secreto es que algunos de ellos sean falsos. Así tendrás la ilusión de que se trata de una tarta enorme y preciosa, cuando en realidad lo que comerán los invitados será trozos de la tarta.

Además, no tengas miedo de comunicar tu presupuesto al pastelero. Yo ahorré mucho dinero en mi preciosa tarta dando libertad artística a la pastelera, que encontró la manera de que quedara increíble sin el coste extra. Le dije que quería una tarta alta, blanca y con rosas, y se puso como una fiera y la convirtió en una obra de arte. Me ahorró dinero cogiendo algunas rosas que me sobraron de la floristería, cortándolas y colocándolas en cascada alrededor de la tarta. Las flores de verdad reducen los costes porque ahorran tiempo y recursos al pastelero, que no tiene que construir flores detalladas con fondant o glaseado. Los detalles llevan tiempo y el tiempo lleva dinero.

Las formas también cuestan dinero, así que no te compliques. Si quieres una tarta de boda que parezca un cisne blanco, tendrás que rascarte más los bolsillos. Habrá que añadir capas extra de glaseado e ingredientes adicionales.

Un buffet de dulces

Es una idea genial combinar recuerdos de boda y postres. Si añades un bufé de caramelos, los invitados podrán personalizar sus bolsas para comérselas en la boda o llevárselas a casa. Los caramelos pueden ser caros cuando compras varias bolsas, así que intenta ir a las rebajas después de las fiestas. Nuestra boda fue en julio, así que compré caramelos en las rebajas del "Día después de Pascua" y me abastecí de gominolas, Starbursts y Skittles. Sin embargo, quizá no sea la mejor manera de comprar chocolate. Si lo quieres, cómpralo más cerca de la fecha real de la boda y ten cuidado con la temperatura al guardarlo para que no se derrita.

Coloca los dulces en recipientes de cristal con cucharas para servir, que puedes encontrar en la tienda del dólar, así como recipientes de cristal baratos. Las bolsitas se pueden comprar también en la tienda del dólar y personalizarlas con bonitas etiquetas que puedes imprimir desde casa.

La tarta del novio

Se trata de una tradición del sur de Estados Unidos, por lo que puedes optar por no poner tarta del novio. Sin embargo, si decides añadirla a la tarta principal, recuerda que no tiene por qué ser tan elaborada. Nosotros nos esforzamos al máximo con la belleza de la tarta nupcial de la novia, así que queríamos asegurarnos de que la tarta del novio fuera sencillamente deliciosa. Si conoces a alguien que haga postres increíbles, pregúntale si estaría dispuesto a hacer la tarta del novio para la boda, que no es la atracción principal, así que no tiene por qué ser una intrincada obra maestra.

Como la madre de mi marido hace una tarta buenísima y muy jugosa, le pedimos que nos hiciera unas cuantas tartas de tamaño normal de distintos sabores para nuestros invitados. Mi suegra no es una artista, así que no iba a haber ninguna decoración elaborada. Sólo añadimos algunas de las rosas que sobraron de la tarta de boda para adornarla sin gastar un céntimo de más.

Otros postres acertados

Las tartas son un postre alternativo estupendo porque no son demasiado difíciles de hacer y son bastante asequibles. Sólo tienes que tener cuidado de elegir la fruta de temporada. Los pasteles son un gran éxito en las bodas rústicas para darles un toque especial.

Los donuts están de moda en las bodas. (¡¿No has oído hablar de gente que hace cola durante horas para hacerse con un donut gourmet?!). Son básicamente el nuevo cupcake, y suelen ser más baratos.

Los mini bundt cakes son otra opción de postre divertida y mona. Muchas veces los invitados compartirán uno de ellos, así que no hace falta un pastel por invitado. Los cupcakes son otro postre muy popular. Ten en cuenta que una magdalena suele tener la misma porción que un trozo de tarta y será suficiente para muchos.