Catering a las restricciones dietéticas de los invitados de la boda

Planificar un menú de recepción de boda nunca ha sido fácil, pero con el creciente número de restricciones dietéticas de hoy en día, el reto es aún mayor. Afortunadamente para cualquiera que esté planeando su boda, la mayoría de los servicios de catering están bien informados y equipados para acomodar a sus invitados sin ningún problema.

Antes de elegir "pollo o pescado" como opciones del menú, tómese un momento para considerar a qué se enfrentará.

Restricciones comunes

Aunque las restricciones pueden variar, hay algunas que parecen ser las más comunes.

Vegano/Vegetariano

Mientras que la mayoría de la gente sabe lo que es un vegetariano (alguien que se abstiene de comer carne), un vegetariano es alguien que no come ningún animal o subproducto animal como carne, pescado, huevos, lácteos e incluso miel. Es importante hablar con su proveedor de alimentos con anticipación para preparar alimentos que estén libres de cualquier subproducto animal o de subproductos animales. También es una buena idea averiguar qué ingredientes hay en los platos comunes, para que puedas informar a cualquier invitado vegetariano o vegano. Sin embargo, sé por experiencia que puede funcionar mejor si le dices a tu proveedor de alimentos que tienes invitados con alergias a los huevos y a los productos lácteos, sólo para estar seguros. Ser vegano o vegetariano es a menudo simplemente una preferencia y a veces puede ser pasado por alto o tratado como menos importante cuando se crea un menú; sin embargo, ningún proveedor de comida estará dispuesto a correr el riesgo si hay una alergia involucrada, y habrá un esfuerzo extra para asegurar que la comida sea correcta.

Alergias a las nueces

Las alergias a las nueces son muy graves y pueden poner en peligro la vida, por lo que es muy importante saber si alguno de sus invitados tiene una y alertar a su proveedor de alimentos de inmediato. Las alergias a las nueces también son muy comunes, por lo que es muy probable que su proveedor de alimentos sepa cómo preparar los alimentos con seguridad.

Gluten

Sin gluten se está convirtiendo en una opción muy popular no sólo en las tiendas de comestibles, panaderías y restaurantes, sino también en los servicios de catering. Una dieta sin gluten típicamente excluye cualquier cosa hecha con trigo, cebada y centeno, que también incluye la mayoría de pan, pasteles y otros productos horneados, así como la cerveza. Si no puede ofrecer una alternativa sin gluten, al menos asegúrese de tener una variedad de alimentos que no contengan gluten como frutas y verduras.

kosher

Los alimentos kosher son aquellos que cumplen con las regulaciones de la ley alimenticia judía conocida como kashrut. Los observadores kosher tienen restricciones no sólo sobre el tipo de alimentos y bebidas, sino también sobre cómo se preparan, qué utensilios se usan para prepararlos, cómo se manejan los platos, y más. Esto significa que cualquier comida kosher probablemente tendrá que ser atendida por una compañía separada.

Pregunte en la invitación

Ahora que usted sabe cuáles son algunas de las restricciones dietéticas más comunes, también debe saber cómo averiguar si alguno de sus invitados tiene una. La forma más fácil es incluir un inserto en la invitación junto con las opciones del menú. Deje que los huéspedes seleccionen de una lista de artículos del menú y asegúrese de preguntar si hay alergias u otras restricciones dietéticas que usted debe conocer de antemano.

Hable con el servicio de catering

Una vez que sepas cuáles son las restricciones dietéticas de cada persona, debes hablar con tu proveedor de servicios de banquetes al respecto. Las ocasiones son, su abastecedor tendrán bastante experiencia que acomoda a huéspedes para saber qué preparar. Si aún no ha elegido un servicio de catering, puede hacer un poco de investigación para encontrar uno que lo haga.

Etiqueta el Buffet

Si va a tener una cena estilo buffet, asegúrese de etiquetar claramente cada alimento. También es una buena idea informar a los servidores para que puedan responder correctamente a cualquier pregunta. Sin embargo, añadir una etiqueta pequeña y bonita que describa cualquier información dietética necesaria será la manera más fácil de asegurar que sus invitados puedan encontrar algo por sí mismos sin tener que preguntarle a alguien o arriesgarse a comer algo perjudicial para ellos.

Postre

Aunque el plato principal es importante, no debe olvidarse del postre! Considere agregar algunas opciones sin gluten, vegetarianas y sin nueces en la mesa de postres, ya que es muy probable que los invitados con estas restricciones alimenticias no puedan darse el gusto de comer una rebanada de pastel de bodas.

Mantenga los alimentos separados

Cuando se trata de alergias alimentarias, es muy importante mantener los alimentos separados del resto en la cocina y en el buffet. Incluso la mayoría de los veganos prefieren su comida cocinada con utensilios separados y en sartenes separados de cualquier carne o subproducto animal, razón por la cual puede ayudar a decir que es una alergia en lugar de una preferencia.

Presupuesto para el coste

Puede haber costos adicionales cuando se acomoda a alguien con restricciones dietéticas, por lo que es una buena idea amortiguar un poco su presupuesto de catering para asegurarse de que las tasas adicionales están cubiertas. Tener que gastar un poco más es para saber que sus invitados están seguros y que la satisfacción vale la pena.

Aún así, tu boda

Aunque es importante que pienses en tus invitados y en los alimentos que pueden comer con seguridad, sigue siendo tu boda. Así que asegúrate de tener opciones que también disfrutes. Por otro lado, usted podría ser el que tiene una restricción alimenticia. Si este es el caso, no obligue a sus invitados a comer un menú totalmente vegetariano o sin gluten. Agregue alimentos que ellos también disfrutarán.