La historia de la tarta de boda

La tarta de boda es sin duda una de las mejores partes de la recepción. No sólo es una oportunidad adorable para la pareja feliz (¿se romperán o no el pastel en la cara?), sino que también a casi todo el mundo le gusta un buen trozo de pastel.

Como la mayoría de las tradiciones de boda, parece que el pastel de boda siempre ha sido una parte integral de la ceremonia de boda, pero también como la mayoría de las tradiciones de boda, no nos detenemos a menudo a pensar en la historia del pastel de boda o por qué diablos tenemos pastel en una boda (¿por qué no pastel de boda o brownies de boda?).

Vamos a dar un paso atrás en el tiempo y aprender un poco sobre la (deliciosa) historia del pastel de bodas.

Una breve historia de la tarta de boda

¿Dónde empieza todo este asunto de la tarta de boda? Todas las señales apuntan a la antigua Roma, donde los novios tradicionalmente rompían una torta de cebada sobre la cabeza de la novia (tal vez un precursor del rompimiento de la torta) para traer buena suerte a la pareja.

En la Inglaterra medieval, las parejas se besaban sobre una gran pila de pan dulce. Si el beso ocurrió sin tirar la gran pila de pasteles, entonces se decía que la pareja tenía una vida feliz y próspera (y un equilibrio realmente grande, aparentemente). Los pasteles en sí no sonaban muy apetitosos para los estándares modernos, y fueron hechos con ingredientes como testículos de cordero, ostras, carne picada y cordero, muy lejos de la dulce y dulce torta blanca de bodas de hoy en día. Los invitados se llevaban a casa trozos de estos pasteles de boda y los metían bajo sus almohadas para que les diera suerte.

Sin embargo, las cosas se endulzaron un poco cuando el azúcar se volvió omnipresente en la vida inglesa del siglo XVI. Fue entonces cuando nació el tradicional pastel blanco con glaseado. Los granos de azúcar realmente refinados eran de color blanco y también venían a un precio bastante alto, y una torta blanca con glaseado blanco en una boda era una forma segura de mostrar a los invitados de la boda que usted tenía algo de riqueza y estatus. El pastel blanco con glaseado blanco también simboliza la virginidad y pureza de la novia.

Una vez que el azúcar se introdujo en la dieta moderna y el proceso de refinamiento del azúcar se hizo más fácil, las tortas comenzaron a ser cada vez más elaboradas durante el período victoriano. El pastel en la boda de la Reina Victoria y el Príncipe Alberto en 1840 estaba decorado con "glaseado real", o glaseado blanco, y medido en una enorme circunferencia de dos metros y medio. Y más tarde, en 1947, el pastel de la boda de la reina Isabel y el príncipe Felipe pesaba unas asombrosas 500 libras.

Los pasteles de boda realmente permanecieron bastante fijos desde el período victoriano hasta mediados de la década de 1980, cuando se empezó a ver un glaseado más suave con flores de pasta de azúcar que sustituyen al tradicional glaseado real duro para decorar el pastel. Hoy en día, los pasteles de boda son variados en estilo, tamaño e ingredientes.

Pastel de boda Supersitions

Así como las supersticiones de llevar a una novia a través de un umbral o no ver a la novia antes de la boda, la torta de la boda tiene su propia parte justa de tradiciones extrañas.

En Yorkshire, Inglaterra, durante el periodo medieval, los invitados a la boda compartían lo que se llamaba "pastel de novia", y se consideraba extremadamente grosero no tomar un trozo. Dentro del pastel había un anillo, y la chica afortunada que lo encontrara en su rebanada sería la siguiente en casarse (o al menos se salvaría de un peligro de asfixia).

A los novios durante el tiempo también se les ofreció un pastel al entrar a su nueva casa. Después de comer un pequeño trozo del pastel, la novia se ponía el resto sobre su cabeza para asegurarse de que ella y su nuevo esposo tuvieran todo lo que necesitaban. El novio entonces tiraba el plato sobre su cabeza, y si se rompía, la nueva pareja tenía garantizada la felicidad (y que también tenían que limpiar el piso de su nueva cocina).

Otra extraña tradición durante ese tiempo era guardar un pastel para la novia en una posada cercana y cortarlo en trozos pequeños (pero no hasta el final). El novio entonces colocaba una servilleta sobre la cabeza de la novia y rompía el pastel sobre ella, dejando que los invitados persiguieran los pedazos, lo que traería buena suerte a la pareja y, con suerte, una toalla limpia para la novia.

La tarta de boda moderna

Atrás quedaron los días en que un pastel de bodas tiene que ser blanco, o incluso tiene que ser un pastel. Muchas parejas están abandonando la tradición y sirviendo magdalenas, pasteles o diferentes sabores de pastel en lugar del tradicional pastel blanco. Como las bodas son cada vez más personalizadas, también lo son el sabor y las variedades de los postres de boda (de los que no nos estamos quejando).

Aunque el pastel de bodas puede no tener todo el simbolismo y el folclore que solía tener en siglos pasados, sigue siendo la parte favorita de la recepción de casi todo el mundo, especialmente cuando se sirve con una copa de champán.