Grandes Pasteles y Postres Internacionales para Bodas

Grandes Pasteles y Postres Internacionales para Bodas
Cuando la mayoría de la gente se imagina el postre en una boda americana, se imagina un hermoso y ornamentado pastel cubierto de glaseado o fondant. Por supuesto, los pasteles pueden venir en todo tipo de formas y tamaños, y hay muchos otros postres por ahí que fácilmente podrían llenar su sabroso papel. Los postres para bodas varían mucho entre países y culturas. Echemos un vistazo a algunos de los dulces preferidos en diferentes partes del mundo:

Europa

Gran Bretaña disfruta de los pasteles de frutas durante las fiestas, pero los pasteles de frutas de boda se hacen aún más ricos con escarcha de fondant, mantequilla de brandy o mazapán. Al ser un pastel de celebración, su receta consistía originalmente en nueces, frutas y licores raros y codiciados. Imagínese grosellas empapadas en coñac, pasas, ciruelas pasas, cáscaras de naranja y dátiles. El nivel superior de cada pastel de frutas se llama el pastel de bautizo, y se guarda comúnmente hasta el primer aniversario de la pareja (aunque antes se guardaba hasta el nacimiento de su primer hijo). En la época medieval, se creía que los recién casados tendrían una vida de prosperidad si se besaban sobre un montón de panecillos con especias. En 1804, la tarta de boda de la reina Victoria y el príncipe Alberto fue decorada con "glaseado real" blanco.

En Irlanda y Escocia, disfrutan del mismo pastel que los ingleses, pero añaden mucho whisky, bourbon, brandy y pasta de almendra entre capas. En la Escocia del siglo XVII, el pastel de la novia se rellenaba comúnmente con pan de sudor o guiso de cordero. Un anillo de cristal estaría escondido dentro, y la dama que lo encontró sería la próxima en casarse.

A los alemanes les gusta servir un bizcocho o un bizcocho con licor o jarabe. Rellénelo con mermelada, mazapán o turrón. Luego, remátalo con fondant o un ganache.

Los pasteles o postres italianos son regionales. Una es una torta por niveles rellena de crema de vainilla y chocolate, crema de ron y fruta y adornada con flores o glaseado real. Otro sirve un foglie mille, que consiste en muchas capas de una pasta filo ligera y cremas de vainilla y chocolate y está cubierto con fresas. A los invitados italianos a la boda también se les dan cinco (u otro número impar de la suerte) almendras recubiertas de caramelo cada uno.

La mayoría de los griegos de hoy en día prefieren un pastel de almendras sin harina relleno de crema de vainilla y frutas y recubierto de almendras en rodajas. Los pasteles simbólicos tradicionales también incorporan miel, semillas de ajonjolí y membrillo. Los griegos también son conocidos por su pan de boda de masa fermentada, que a su vez está lleno de cuentas y flores.

Las bodas húngaras suelen incluir un pastel floral de tres pisos, que a su vez está pensado para que coincida con el esquema de colores de la ceremonia. Los recién casados sirven el pastel a sus invitados durante la ceremonia, y después cada uno de ellos recibe una pequeña caja adicional de pasteles.

Los franceses celebran alrededor de una croquembouche, que a su vez está decorada con azúcar hilado ornamentado. Todos los demás pasteles de boda suelen estar rellenos de crema y recubiertos de caramelo. Algunas personas incluso combinan estos diseños más tradicionales con un moderno pastel de chevron.

Las parejas ucranianas comparten korovai, que es un pan de boda decorado con diseños que representan la unión de las dos familias. También es una parte sagrada de la fiesta de bodas.

Lituania tiene un "pastel" especialmente atractivo, que en realidad es una galleta con forma de árbol de Navidad alto. Es de color amarillo soleado y está decorado con flores y hierbas frescas.

Países escandinavos

Algunos escandinavos tienen una corona o torta de torre hecha de 18 o más capas de anillos unidos por un glaseado blanco. Se usa para bodas y otras ocasiones especiales. Islandia tiene la kransakaka, que se compone de pasteles de almendra en forma de anillo apilados unos encima de otros para formar una torre piramidal. El centro de esta pasta es hueco y relleno de caramelos o chocolates finos. Los noruegos disfrutan de un pan de boda (brudlaupskling) porque la harina blanca era rara en Noruega, por lo que el pan se consideraba una verdadera delicia. El Brudlaupskling se sirve comúnmente con queso, crema y jarabe.

Asia

China es vasta y tiene una gama de diferentes pasteles de novia, que siempre se hacen en números pares para enfatizar la idea de pares. Muchas recetas piden huevo, semillas de loto, pasta de frijoles mung, pasta de frijoles amarillos y nuez de pindan. Algunas familias incluso envían estos pasteles con las invitaciones de boda. Las tradiciones del país en materia de pasteles de dote/matrimonio se remontan a los años 220-280 d.C.

Los coreanos disfrutan de pasteles que son típicamente menos dulces que los que se encuentran en otros países, como mujigae tteok, un pastel hecho de harina de arroz molida al vapor, rellena de nueces, frutas, pasta de frijoles rojos o mung, y cubierta de polvo de frijoles rojos. Las ceremonias coreanas también pueden incluir a veces un bizcocho cubierto con una crema no láctea.

Los japoneses tienen una tarta impostora muy ornamentada (de goma y dulces falsos helados con cera o un modelo ornamentado de espuma de poliestireno), que incluso tiene una ranura para que los novios puedan insertar un cuchillo en ella durante la ceremonia de corte. Después de la ceremonia de corte, se sirve a los invitados el verdadero pastel en la cocina.

Las bodas tailandesas tradicionalmente sirven a los invitados una torta coronada con largos y azucarados fideos de "hilo de seda", que a su vez simbolizan el amor eterno de la pareja.

Los vietnamitas comen un postre llamado Banh Xu Xe (pastel conyugal), que está hecho de frijoles de tapioca y mungo y envuelto en una hoja de plátano verde. Esta hoja representa la pegajosidad marital entre la pareja, mientras que el relleno de tapioca dorada caracteriza el corazón dorado entre ellos al prometer devoción mutua.

Los pasteles de boda típicos de Indonesia son obras maestras masivas de varias capas llamadas kek lapislázuli, cuyas capas de chocolate y vainilla se remontan a los días coloniales holandeses. Muchas versiones están condimentadas con canela y nuez moscada.

El enorme y vasto país de la India tiene muchas culturas, religiones, idiomas y tradiciones diversas. Las bodas indias duran tres o más días, un período de tiempo que incluye mehndi, sangeet, y la boda real. Hay muchos dulces compartidos en estas grandes reuniones, incluyendo mithai (dulces), ladoo (dulce en forma de bola), burfi (leche condensada, frutas, nueces,), gulab jamun (bolas de masa láctea fritas y jarabe dulce con agua de rosas, azafrán y cardamomo), jalebi (mezcla de harina frita en forma de rizos, luego endulzados), y otros bocados celestiales! Aunque hay muchos dulces tradicionales ligados a la cultura y a los orígenes, también hay algunos pasteles conceptuales de inspiración occidental, algunos de los cuales están hechos con plata u oro, coloridos diseños de mazapanes hechos a mano, y narrativas que muestran las experiencias de la pareja.

Islas del Caribe

El pastel de boda tradicional de Jamaica se llama pastel negro. Tiene fruta empapada en ron, jarabe y masa de melaza. Las Bermudas tienen dos pasteles, un pastel de novia (pastel de frutas de varios niveles cubierto de hojas de plata para mayor pureza), y un pastel de novio (pastel de libra cubierto de hojas de oro para la prosperidad). Otra de las tradiciones matrimoniales de las Bermudas es la plantación de un árbol joven de cedro por parte de la pareja para simbolizar un amor y una vida en crecimiento. Las parejas caribeñas también disfrutan de pasteles de frutas rellenos de frutas secas y vino o ron.

México

La galleta de boda mexicana en forma de media luna, el polvorón, se remonta a la colonización del país por los españoles en el siglo XVI, quienes a su vez la recibieron de sus antepasados, los moros. Las buenas recetas sí que se difunden! Los polvorones son casi idénticos a las tortas rusas. Las bodas mexicanas también ofrecen pasteles de nueces, pasteles de tres leches y pasteles de chiles con chocolate.
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