Cómo planificar la sensibilidad a los alimentos en la recepción

En los tiempos modernos, es difícil reunir a un pequeño grupo de personas sin encontrar alergias, sensibilidades y preferencias en los alimentos. Todo, desde las alergias que pueden enviar a alguien al hospital hasta una elección ética para evitar la carne, puede causar la necesidad de opciones especiales cuando se trata de cocina. Como alguien que está planeando una boda, usted se preguntará qué tanto o qué tan poco se puede acomodar a estas necesidades. La mayoría de la gente quitará rápida y felizmente los cacahuetes del menú para evitar un choque anafiláctico, pero ¿de qué otras maneras puedes elegir el menú de la recepción de tu boda para maximizar la felicidad de los invitados y la comodidad de aquellos con sensibilidad? He aquí algunas reglas generales que debe seguir al preparar sus opciones de recepción.

Pregunte por Sensibilidades a la Comida con RSVPs

Una de las maneras más fáciles de saber con qué restricciones de alimentos es probable que se encuentre con sus invitados es preguntar lo antes posible! Si usted sabe que su primo tiene enfermedad celíaca, o que tiene un alto porcentaje de vegetarianos entre la multitud, usted podrá responder a eso. Sin embargo, si desea tener una imagen lo más completa posible, es aconsejable que pregunte en sus tarjetas RSVP. De esta manera, usted puede asegurarse de pasar las cifras más exactas a sus proveedores. Incluso si ya ha hablado de tener una sección de la comida sin trigo o sin nueces, esto puede ayudarles a pedirla correctamente.

Crear opciones "modulares" para un buffet

Cuando se trata de una variedad de necesidades alimentarias, una manera de crear la comida es hacerla modular. Esto a menudo termina en forma de "bar". Un bar de ensaladas, un bar de tacos o un bar de patatas asadas permiten a los huéspedes preparar su propia comida e incluir sólo lo que les gusta (o pueden) comer. Estas opciones son a menudo menos formales que la comida tradicional de la boda, pero en el caso de muchas alergias o sensibilidades alimentarias, esta puede ser una buena manera de hacerlo. Incluso para los platos más lujosos, es posible pedir a la empresa de catering que, por ejemplo, haga patatas sin leche y permita que la gente añada mantequilla por sí misma, de modo que se pueda acomodar a más gente.

Discuta con su proveedor de servicios de comidas cómo etiquetar los alimentos

Una vez que haya decidido cómo diseñar el menú, trabaje con su proveedor para asegurarse de que haya etiquetas para todos los alimentos. Con demasiada frecuencia, tanto en las cenas sentadas como en las de tipo buffet, no hay manera de saber realmente lo que hay en cada plato aparte de con una inspección visual. Mediante la creación de hermosos signos que son armoniosos con sus decoraciones, usted agrega una pieza útil de información para ahorrar un montón de frustración y dolor para sus invitados. Al evitar cualquier plato etiquetado como que contiene alimentos que causan reacciones, sus invitados pueden elegir sin dolor y cuidadosamente su cena para ellos mismos. Sinceramente, saber lo que hay en un plato es útil incluso para las personas que simplemente tienen preferencias alimenticias; las pequeñas etiquetas o notas que explican lo que es cada elemento del menú ayudan a todos.

Reconocer lo que es esencial y lo que puede ser opcional

Cada uno tiene una definición diferente de lo que vale la pena acomodar en su boda. Para algunas novias, es una expresión de cuidado tener un menú muy diverso que permite a cada una tener una comida satisfactoria, dadas sus propias preferencias, sensibilidades y alergias. Para otros, la necesidad de economizar evita que el catering incluya muchas alternativas o alojamientos. Si bien es cierto que es esencial, como mínimo, mantener a sus invitados a salvo, siempre depende de los novios cuánto desean personalizar el menú.

Es bueno tener información sobre lo que prefieren sus invitados, pero lo más probable es que no importa qué opciones ofrezca, habrá al menos una persona que no disfrute de nada en su menú. Por lo tanto, haga todo lo que pueda para tomar sus decisiones sobre el menú con la mejor información que tenga. Después de ese punto, trate de dejar de lado el tema y no se preocupe demasiado. Las personas con alergias y sensibilidades a los alimentos están acostumbradas a elegir sus alimentos con cuidado, y su elección de qué servir a sus invitados es, en última instancia, justo eso: su elección.

Todo esto quiere decir que el tiempo que dedicas a analizar tu menú es un acto de amabilidad que bien vale la pena, pero no puedes preocuparte demasiado por la posibilidad de que alguien no pueda comer todo lo que hay en el menú. Más bien, concéntrese en elegir los alimentos que desea, que sean seguros para sus invitados y que reflejen lo que usted y su pareja valoran. Estas pueden ser unas cuantas magdalenas y un vaso de ponche, hasta una comida de 5 platos; esas opciones dependen de usted y pueden ser increíblemente divertidas, incluso cuando se trabaja para honrar la sensibilidad a los alimentos.