Cómo hacer una estación de pastoreo en la recepción de su boda

Las mesas de pastoreo -o una gran variedad de alimentos para que sus invitados los mordisqueen después de la ceremonia- son una de las tendencias de bodas imprescindibles en 2019. (De hecho, Pinterest reportó que las búsquedas de tablas de pastoreo de estilo familiar aumentaron un 163% este año). Una mesa de pastoreo será una vista bienvenida para sus invitados y es la manera perfecta de mantenerlos ocupados mientras usted se relaja de la ceremonia y pasa el tiempo tomando fotos con su nuevo cónyuge y sus familias. Y a diferencia de un buffet tradicional que requiere platos de chafer y tazones de hielo para mantener frescos los mariscos, las mesas de pastoreo son más informales, pero pueden verse visualmente impresionantes (y, por supuesto, deliciosas). ¿Está pensando en tener una estación de pastoreo en la recepción de su boda? He aquí cómo hacer una que sea inolvidable y digna de mordiscos.

En primer lugar, trabaje con su sede para asegurar un espacio

Antes de comenzar a recopilar recetas y comenzar su lista de compras, primero debe hablar con el lugar de recepción para ver cuándo y dónde puede instalar su mesa de pastoreo. Todo lo que el lugar realmente necesita es una mesa grande, o darle la opción de traer la suya propia.

Hable con el coordinador del lugar donde se llevará a cabo el evento sobre cuál es el mejor lugar para colocarlo. Usted querrá tener suficiente espacio para que sus invitados puedan alinearse y reunirse alrededor de la mesa para socializar con sus cócteles. También debe verificar con el local que se le permite traer su propia comida externa al local (algunos locales pueden requerir que usted tenga una licencia de comida para poder servir en el local).

Cómo obtener los elementos esenciales de su mesa

Si su lugar de reunión proporciona la mesa y la ropa de cama, pida que se la preparen el día de la ceremonia antes de su llegada. Si el lugar donde se celebra el evento no proporciona ropa de cama, asegúrese de pedirla con suficiente antelación para no tener que pelear en el último momento para reunirla toda. Una vez que haya asegurado sus sábanas, también tendrá que comprar bandejas y platos, así como cucharas, cuchillos y pinzas que sus invitados puedan usar para recoger fruta, rebanar queso y recoger galletas.

Debido a que no muchos de nosotros tenemos el equipo de cocina fácilmente accesible para servir a más de 100 huéspedes, pregúntele a su familia y amigos si tienen artículos que usted pueda pedir prestados. Recuerde, no todo tiene que ser igual-y, en realidad, tener piezas únicas en la mesa de pastoreo le dará una vibración ecléctica. Para que parezca más coherente con el tema general de tu boda, puedes rellenar los espacios vacíos con jarrones o ramos de flores a juego en los colores de tu boda.

Elección de los alimentos

Mientras que elegir los platos y asegurar los utensilios a utilizar es una parte importante de conseguir su mesa de pastoreo juntos, la cosa principal que usted tendrá que preocuparse de es el alimento. No hay reglas específicas sobre qué alimentos elegir y qué evitar en una mesa de pastoreo, pero es mejor mantener las cosas lo más simples posible para no tener que preocuparse de que los alimentos se estropeen o de que se calienten a una temperatura determinada.

Escoja alimentos para comer con los dedos que se mantengan bien, como los siguientes:

• frutos
• salsa de frutas
• quesos
• galletitas saladas
• hummus
• pan de pita
• embutidos
• rosquillas
• palomitas de maíz
• encurtidos
• aceitunas
• papas fritas y salsa
• guacamole
• bolitas de queso
• chiflado
• mini panecillos
• rosquillas

Además de elegir alimentos que se puedan conservar durante mucho tiempo, también debe pensar en combinar bocadillos que proporcionen mucho color y profundidad a la mesa de pastoreo. En otras palabras, no escoja un montón de alimentos suaves o marrones para armar.

Visualización de la comida

Después de que hayas decidido qué alimentos vas a comer en la estación de pastoreo, tendrás que decidir cómo te gustaría que se exhibieran y ensamblaran todos. No hay maneras correctas o incorrectas de hacer esto, pero es una buena idea comunicar exactamente lo que usted quiere a la persona que lo va a ensamblar (que, con suerte, no será usted, ya que estará ocupado preparándose para la ceremonia).

Además de asegurarse de que la comida esté preparada de una manera que tenga sentido (poner las frutas al lado de la salsa de frutas, las verduras al lado de la salsa de verduras, las galletas al lado del queso), también debe pensar en poner las comidas a diferentes alturas con el uso de soportes para pasteles u otros pedestales para crear un atractivo visual. Si hay comida extra, asigne a alguien que la reponga a lo largo de la hora de pastar/de cóctel para que no tenga sobras.

Sobre todo, recuerde que cuando se trata de montar una mesa de pastoreo, no hay reglas. Sus invitados estarán encantados de ver los bocadillos disponibles para ellos y de tener la oportunidad de picar algo mientras toman un cóctel y se preparan para la noche que se avecina.